Et nous y voilà après la bûche, les chocolats de noël, les bons repas de famille pour certains. Voici le temps de la galette des rois !

Pour ma part je l'a fait maison depuis quelques années pour le pus grand bonheur de mes enfants qui maintenant m'aide un peu . Cela faisait déjà au moins 2 bonnes semaines qu 'elle est attendu à la maison .

Et vous la galette vous pensez que c'est faisable maison ou pas? Vous la préférez comment avec du beurre , vegan , amande pas amande? Cette pâtisserie se décline à l'infini mais celle que je préfère moi c'est à la crème d'amande .

Alors pour vous mettre un peu en bouche je vous donne ma recette de base celle que je fais chaque année les week-end de janvier ( oui oui on est très gourmand à la maison) . La recette je l'ai depuis au moins 10 ans si c'est pas plus ! Elle provient d'une Emission de cuisine sur M6 le samedi matin avec Cyril Lignac et oui je le redis elle est pas tout jeune tout comme moi !

Sans plus attendre voici la recette :

La recette de la galette de Cyril Lignac

Pour 4 personnes tout dépend la voracité de vos enfants et de votre moitié

• Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour la crème pâtissière :

• 2 œufs

• 50g de sucre

• 30g de farine

• 25cl de lait

• 1 gousse de vanille

Ingrédients pour la crème d'amandes :

• 3 jaunes d'œufs

• 125g de poudre d'amandes

• 100g de sucre en poudre

• 125g de beurre doux pommade

Ingrédients pour la frangipane :

• Le mélange de la crème pâtissière + la crème d'amandes + 1 bouchon de rhum

• 2 rouleaux de pâtes feuilletées pur beurre ( si vous voulez la faire vous même oui oui c'est faisable je vous mets le lien de ma recette favorite ^^ : https://www.encoreungateau.com/pate-feuilletee-rapide-de-christophe-felder/

• 2 jaunes d'œufs pour la dorure

Les étapes de la préparation :

1. Commencez par préparer la crème pâtissière :

2. fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajoutez la farine, mélangez.

4. Fendez la gousse de vanille en deux. Récupérez les graines et déposez-les avec le lait dans une casserole.

5. Faites chauffer le lait puis versez le sur le mélange œufs-sucre.

6. Mélangez puis remettez le tout dans la casserole. Faites épaissir à feu doux.

7. Filmez et laissez refroidir une heure.

8. Pour la crème d'amandes, travaillez ensemble le beurre pommade et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

9. Ajoutez les jaunes un à un, puis la poudre d'amandes.

10. Mélangez la crème pâtissière à la crème d'amandes en ajoutant un bouchon de rhum.

11. Versez la crème dans une poche à douille.

12. Etalez une première pâte.

13. Partez du centre avec la poche à douille pour étaler la crème en faisant une spirale.

14. Arrêtez-vous à 2 centimètres du bord.Insérez la fève dans la crème.

15. Déposez la deuxième pâte en soudant les bords.

16. Dorez le dessus de la galette au jaune d'œuf.

17. Dessinez des stries avec un couteau.

18. Réfrigérez la galette pendant une heure.

19. Préchauffez ensuite le four à 200°, enfournez 10 minutes puis baissez la température à 180° et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes environ

Et pendant la cuisson , que diriez-vous de préparer aussi la couronne du roi ou de la reine avec vos enfants?

pour cela c'est plutôt simple : ça ce passe ici : https://teteamodeler.ouest-france.fr/boiteaoutils/creativite/fiche64.asp ou https://www.youtube.com/watch?v=pKIewBlUDPg

Bonne Galette à toutes et tous !

Les bonnes résolutions de début d’année

Les tenir ou pas ?

Tout d’abord laissez-moi vous souhaiter une belle année à tous, je vous souhaite qu’une chose retrouver la liberté .

Les résolutions oui ou non ?

Et en matière de bonne résolution annuelle chaque année elles font leur retour en même temps que les coupes de champagne tintent le 1^er janvier.

Et nous y revoilà comme une ritournelle sans fin à se poser la question si oui ou non je vais prendre de bonnes résolutions.

Ici, je l'avoue, j’ai arrêté d’en prendre il y’a quelques années parce qu’il faut bien se le dire je les tenais jamais.

Elles sont tout autant fugace que les bulles du champagne.

Pourtant dans tous les magazines, à la télévision oui on va vous rabâcher la même chose : reprise du sport pour tous pour préparer avec de l’avance le body summer des filles photochopper qu’on nous montre dans les magasines .

Bien dans sa tête un premier pas

Moi je propose plutôt de prendre un peu de temps pour soi. Comment faire me dirait vous ? Rien de plus simple 5 minutes avant de se lever ou se coucher. Pour commencer, on reste tranquillement dans son lit et on respire tranquillement sans penser au monde extérieur, aux tracas et surement aux enfants qui peuvent hurler à travers la porte.

Ensuite pourquoi ne pas profiter d’un moment tel un rituel 1 fois par semaine en profitant d’activité qui vous plaît à vous.

La marche le vélo la lecture du yoga etc ….

D’ailleurs, je vous propose et rappelle que nous avons des cours adultes qui sont proposés à l'ACS

Les années que nous vivons depuis 2020 se ressemblent beaucoup par bien des aspects. Cependant, se retrouver soi-même pour supporter tout cela d’une main de maitre est INDISPENSABLE.

Et le corps dans tout ça ?

Pour se sentir bien dans sa tête le corps est aussi important alors afin de débuter ce début d’année sans trop de contrainte car la galette est déjà là et sera suivi des crêpes et beignets très vite.... Je vous propose quelques recettes légères et gourmandes pour commencer cette année en se faisant plaisir mais en digérant doucement tous les bons petits plats de la fin d'année.

Dans un premier temps l’hydratation est hyper importante! On le répétera jamais assez de l’eau de l’eau de l’eau . Après ici j’ai un petit péché mignon pour les tisanes que je bois avec plus de plaisir qu’un verre d’eau. je vous les conseille bien sûre sans sucre!

Pour les recettes je vous propose une bonne soupe bien réconfortante pour 4 personnes :

1 demi chou fleur

3 carottes

Sel-poivre- cumin à votre convenance

Un bouillon de poule dégraissé

• ÉTAPE 1

Mettre à cuire dans 600 ml d'eau et un bouillon de légumes, le demi chou-fleur et les 3 carottes épluchées et découpées en morceaux grossiers.

• ÉTAPE 2

Laisser cuire 1/2 heure à feu doux et couvert, puis mixer.

• ÉTAPE 3

Saler, poivrer et rajouter du cumin à votre convenance.

Une tarte salée au potiron c’est ici que ça se passe : https://www.healthymood.fr/tarte-au-potimarron-healthy/

Alors si cette année on se tenait pas nos résolutions mais si on essayait de se faire plaisir à soi en premier ?